Boroa Jatetxea

Boroa Jatetxea nace en el año 1997 de la mano de Mª Asun Ibarrondo y Javier Gartzia como jefe de cocina. Un restaurante en un lugar de ensueño en plena naturaleza. Un lugar de referencia gastronómica donde la naturaleza, la tradición, y la vanguardia conviven en perfecta armonía.

Nuestra misión es hacer que el cliente disfrute y sienta una atención exquisita de nuestro equipo de sala gracias a un servicio personalizado y de calidad.

Lo último en nuestro blog

Vino Recomendado

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Tierras de Cair
2010

Es la expresión de la tierra de los diferentes Pagos.

Para este vino se seleccionan parcelas de más de 60 años, con producciones muy bajas, en zonas altas y pobres, con la intención de mostrar la concentración y el potencial de los viñedos viejos de la zona de La Aguilera.

La fermentación alcohólica se hace en tinas de madera y posteriormente, la fermentación maloláctica y la crianza, se realiza en barricas nuevas de roble francés.

Plato de Temporada

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Lomo de corzo
en asado breve

Ven a Boroa Jatetxea y disfruta de nuestro plato de temporada.

El corzo es el rumiante con más distribución en la Península Ibérica. En los últimos años su valoración dentro de la caza ha ido creciendo poco a poco.

En la cocina, la carne de corzo está entre las mas exquisitas de la caza, se debe comer no muy hecha y tiene aromas monte, suave,digestiva y roja.

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Compromiso Boroa

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Comprometidos con el Entorno

Nuestros Valores

En Boroa Jatetxea trabajamos para desarrollar una sociedad mejor.

Participamos y promovemos iniciativas que abordan desde el cuidado del entorno natural, el desarrollo sostenible y la ayuda a personas necesitadas hasta el empleo de alumnos en prácticas para su desarrollo profesional.

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Q de Plata a la Gestión

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