Bizkargi Menua, Urriaren 1etik Urriaren 31ra

Aperitiboa:

Vichyssoise krema

Foie-royala P.X. gelatinarekin

 

Menua:

Algen lurrunetan egindako molusku eta krustazeoak tomatearen gelatinarekin

 

Sasoiko onddoak, gorringo krokantea eta parmentine krematsua

 

Erretako legatzaren solomoa eta azalaren pil-pila piper eta olagarroaren mojo saltsaren gainean

 

Harrapakin iberikoaren xerrak patata eta gaztaren tostarekin

 

Txokolatezko, abrikotezko eta espeziezko Sacher tarta

 

Petit Fours

 

Menuak mahai osokoak izango dira.

Edariak ez barne.

Prezioa: 41,80 € %10eko BEZa barne

Boroa_Platos_18_nov_2016_76