Sukaldean maisuak gara eta artea sortzen dugu.

Bizkaiko erroak dituen sukaldaritza. Hogei urtetik gora betiko berezko platerak birsortu eta garatuz, berrikuntza bilatu eta jankideak txunditzeko etengabeko ahaleginean.

Hasierakoak
Prezioa
Aingira ketua, ahuakatea espeziatutako irasagar estalkiarekin eta foie grasa zitrikoen aromarekin22,00 €
Lekeitioko otarrainaren medailoiak eta ahuakate eta oliba berdearen entsaladilla Martiniarekin39,00 €
"Carrasco" ezkur-urdaiazpiko eta solomo iberikoa31,90 €
Arroz krematsua sasoiko perretxiko eta udako trufarekin eta amanitaren gorringoa zerbekin19,80 €
Gure baratzeko barazkiak wok erara19,80 €
Galiziako olagarro ketua, baratxuri-zoparen royala eta patata-egiturak25,30 €
Algen eta limaren lurrunetan egindako izkiratzarra, mertxikaren gelatina eta leka hanpatuak urdaiazpiko iberikoarekin(anoa erdia) 20,00 €
Bermeoko hegaluzearen tartarra, sojaren kabiarra tomatearen merenge nitroarekin eta tomatearen egiturak piparren maionesarekin(anoa erdia) 16,50 €
Gazpatxoa bieira eta Huelvako ganbarekin, salmorejo eta kimu begetalen kupula izoztuan(anoa erdia) 16,50 €
Euskal oiloaren arrautza 65o-tan , patata-krema fina saltsa berdearekin eta berberetxoak txakolinarekin(anoa erdia) 13,75 €
Itsaskiak
Prezioa
Labana-txirlak82,50 €/Kg
Kantauriko abakandoa plantxan82,50 €/Kg
Plantxan egindako zigalak78,10 €/Kg
Huelvako ganba zuriak plantxan27,00 €/Kg
Arrainak
Prezioa
Dastatzeko bakailaoa (txingarretan errea, bizkaitar erara eta pil-pilean)28,50 €
Plantxan egindako arrain-sorta eta moluskuen arroz krematsua28,50 €
Legatzaren kokotxak pil-pilean labana-txirlekin30,00 €
Legatzaren solomoa koxkera erara25,30 €
Parrillan erretako mihi-arraina, marinel erara prestatutako krustazeoak eta olagarroa28,00 €
Atun gorriaren zatia parrillan errea, teriyaki saltsa eta tenpuran egindako barazkiak30,00 €
Haragiak
Prezioa
Txingarretan erretako azpizuna, boletus-risottoa eta tempranilloaren gelatina27,50 €
Arte-txingarretan erretako abere larriaren txuletoia entsaladarekin49,85 €/kg
Euskal txerrikume konfitatua, papaia eta mangoaren salteatua, eta txokolatea Rimbas piperbeltzarekin26,40 €
Denbora laburrean erretako Araizko usakumea, euren izter txikien royala espeziatutako mertxikarekin eta batata29,50 €
Esne-txahal errea onddo-kremaren gainean, eta salteatutako tuberkuluak erromeroaren aromarekin25,30 €
Azkenburukoak
Prezioa
Cheesecake pastela gerezi, mendafin, panela eta limoiarekin Gazta aireztatua, gereziaren konfitura, hur-bizkotxoa, panelaren eta oliba-olioaren bizkotxoa, mendafinaren eta limoiaren ganatxea, mendafinaren izozkia eta gereziaren izotz-edaria12,65€
Karamelu, banilla, txokolate eta guaiabaren Rocher postrea Brownie bizkotxoa esnearekin, barkillo- eta praline-kurruskaria, banilla krematsua, banilla-karamelua, txokolatearen moussea, karamelatutako arbendolen bainu krokantea, ganatxe esnearekin eta guaiabaren sorbetea12,65€
Mugurdi, jogurt eta Dulcey txokolatearen mamia Dulcey txokolatearen crumble tarta, mugurdi eta jogurtaren mamia, jogurtaren krematsua, Dulcey txokolatearen egiturak eta mugurdiaren merengea12,65€
Gure erara prestatutako tatin tarta, miristika eta banilla Sagarraren tatin tarta, miristika-lorearen parfaita, Tahitiko banillaren izozkia, arbendolaren crumble pastela eta barkilloaren karamelua12,65€
Mont Blanc exotikoa Merenge urtsua, poxatutako banana, koko hanpatua, ananaren konfigura, marakuia eta mangoaren sorbetea eta arbendolaren crumble tarta. Egokia laktosari alergia dutenentzat12,65€
Gazta-tarta irasagarrarekin Egositako gaztaren tarta limoi eta banillaren aromarekin, irasagarra, mugurdiaren sorbetea, coulisa, ganatxe harrotua eta fruitu gorriak12,65€
8 minutu - Txokolate beroaren tartaleta Kakaoaren masa hautsia, %64ko txokolatearen bizkotxo beroa eta kanela-zotzaren izozkia. Fruitu lehorrei alergia dutenentzat12,65€
Hauek Zorakeriak, txikiak eta gozoak19,80€

Ezkontzak

Gure esperientzia luzea eta gure jardute ona abian jartzen dira antolatzen ditugun ekitaldietan. Xehetasun oro zehaztasun osoz mimatu eta zaintzen dugu. Horri esker, Boroa Jatetxea leku bikaina da zure ospakizunetarako

Terrazan ospakizun zibilak egiteko aukera eskaintzen dugu

Ikus Ezkontza & Jaunartzetako Menuak

 Txindoki Menua

Menu hau 13:15 eta 15:00 orduen artean zerbitzatuko da

Martini koktela olibarekin

Aingira ketua, ahuakatea espeziatutako irasagar-estalkiarekin eta foie grasa zitrikoen aromarekin

Algen eta limaren lurrunetan egindako izkiratzarra, mertxikaren gelatina eta leka hanpatuak urdaiazpiko iberikoarekin

Gazpatxoa bieira eta huelvako ganbarekin, salmorejo eta kimu begetalen kupula izoztuan

Bermeoko hegaluzearen tatakia, piparren maionesa eta tomatea soja-kabiarrarekin

Euskal oiloaren arrautza, patata-krema fina saltsa berdearekin eta berberetxoak txakolinarekin

Galiziako olagarro ketua, baratxuri-zoparen royala eta patata-egiturak

Arroz krematsua sasoiko perretxiko eta udako trufarekin eta amanitaren gorringoa zerbekin

Potera txipiroiak, artoaren semola krematsua eta txipiroien tinta egituretan

Denbora laburrean erretako araizko usakumearen gorenak eta euren izter txikien royala arto eta azenarioarekin

“Tomatea”

“Mont blanc”

“Rocher”

Mont Blanc postrea

Kafea eta petit fours

Prezioa: 110 €

———————–

Menua laguntzeko gomendatutako buztartzea

Señorio de Otxaran 2016 (D.O. Bizkaiko Txakolina)

Louis Latour 2015 (Chardonnay) (A.O.C. Poully Fuise) (Borgoña)

Llumés (Bodegas Obanca) (Asturias)

Calados del Puntido 2012 (Tempranillo) (D. O. Ca. Rioja)

Taylor ́s Late Bottled Vintage 2012 (Oporto)

Prezioa: 33,00 €

Bizkargi Menua

Etxeko menua
  • Foie-royala P.X. gelatinarekin
  • Ganba-isats txikiak eta barazkiak tomatearen ozpin-olioarekin
  • Arroz beltza begihandi eta alioliaren aparrarekin
  • Erretako legatzaren solomoa, txangurrua eta pikilloen saltsa
  • Glasatutako txerri-azpizunaren medailoiak, patata eta kuia
  • Gianduja eta txokolatezko bizkotxo krokantea laranja eta marrubiarekin

Prezioa: 41,80 €

I.V.A. incluído.