Menú Bizkargi, Del 1 al 31 de Octubre

Aperitivo:

Vichyssoise

Royal de foie y gelatina de Pedro Ximénez

 

Menú:

Moluscos y crustáceos al vapor de algas con gelée de tomate

 

Hongos de temporada con yema crocante y cremoso de Parmentine

 

Lomo de merluza asada y pil pil de sus pieles sobre mojo de pimentón y pulpo

 

Láminas de presa ibérica con tosta de patata y queso

 

Sacher de chocolate, albaricoque y especias

 

Petit fours

 

Los menús serán a mesa completa.

Bebidas no incluidas

Precio; 44,00 € (I.V.A. incluido)

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