MERIENDAS – CENAS / VERANO 18

DE LUNES A JUEVES, DÍAS LABORABLES

BoroaMeriendas

ENTRANTES

Gambas blancas de Huelva a la plancha

Almejas en salsa verde

Bogavante del Cantábrico a la plancha

Anchoas de Bermeo en aceite de oliva virgen extra

Ensalada de ventresca de bonito

Ensalada de bogavante con guacamole y vinagreta de tomate

Jamón y lomo ibérico de bellota “Carrasco”

Foie frio con puré de fruta y pan artesano tostado

Huevo de Euskal Oiloa a 65º, setas variadas y espuma de trufa

Pulpo Gallego adobado a la brasa con patatitas de azafrán

Verduritas salteadas en cremoso de parmentine y trufa de verano

PESCADOS

Medallón de merluza rebozada de pincho con pimientos rojos asados . racióN

Taco de bacalao a la brasa con Vizcaína

Txipirones en su tinta

Kokotxas de merluza al pilpil con almejas

Bonito a la brasa con piperada

CARNES

Chuletón a la brasa de encina con ensalada

Solomillo a la brasa con risotto de boletus

Paletilla de Lechazo asada con ensalada

Cochinillo “Euskal Txerri” confitado con tatín de reinetas

Suprema de pato de Barberie en asado breve, salteado de piña a la vainilla y polenta