Cada país tiene sus costumbres y la cultura habla a través de las comida. Hoy vamos a conocer tres curiosidades sobre la cocina italiana:
1. Origen de los «tagliatelle»
Esta pasta larga, similar a un espaguetti pero más plana, fue creada por el cocinero Zafirano en honor al cabello de Lucrecia Borgia, duquesa de la ciudad de Ferrara.
Los “tagliatelle” se comen en toda Italia pero son típicos de Bolonia y se suelen acompañar de la salsa “Ragú Boloñés”.
2. Pizza para los pobres
En sus orígenes, la pizza era el alimento y plato principal de los pobres. No fue hasta 1889 cuando la reina Margarita de Italia probó esta delicia y ordenó preparar varios tipos de pizzas, entre ellas, una con los colores de su país (el blanco de la mozzarella, el rojo del tomate y el verde de la albahaca).
Su consumo fue extendiéndose a lo largo y ancho de Italia y posteriormente del mundo y actualmente podemos degustar una «pizza Margarita» en su honor.
3. ¿Quién es Alfredo?
Siempre escuchamos lo deliciosa que es la salsa Alfredo pero ¿quién es este señor?
La tradición cuenta que Alfredo di Lelio inventó la salsa alfredo en 1914 como una variante de los fettuccini al burro (fettuccini con mantequilla).
El restaurante y di Lelio se hicieron famosos cuando los norteamericanos Mary Pickford y Douglas Fairbanks quedaron enamorados del plato en su luna de miel, y para expresar su gratitud, regalaron a di Lelio un tenedor y una cuchara de oro con una foto de ambos comiendo en el restaurante, foto que di Lelio colgó en su local.
Pickford y Fairbanks cocinaron el plato a sus amigos de Hollywood y lo convirtieron en mundialmente famoso.
