La experiencia culinaria y las emociones
El pasado 12 de Noviembre tuvo lugar la presentación del primer estudio científico que ha tratado en profundidad la relación[...]
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Los postres tradicionales vascos en Navidad
A principios del siglo pasado aún se celebraban en buena parte de los caseríos vascos durante la noche de Navidad[...]
Breve historia de la gastronomía navideña del País Vasco (II)
Seguimos con la entrada dedicada a la cena de Nochebuena tradicional de nuestros abuelos, en esta ocasión hablaremos sobre algunos[...]
Breve historia de la gastronomía navideña del País Vasco (I)
En la entra de hoy vamos a hablar sobre la evolución de la gastronomía vasca navideña de nuestros abuelos hasta[...]
Consejos básicos para el maridaje (I)
Hemos escuchado muchas veces aquello de “si comes pescado pide vino blanco” o “la carne roja mejor con vino tinto”[...]
XVII concurso de Morcilla de Gipuzkoa
El pasado 25 de noviembre se celebró XVII concurso de las morcillas guipuzcoanas en Ordizia.
La Oveja Latxa
Hoy vamos a hablar de una de las razas de ovejas más antiguas de Europa, la oveja latxa. Entre sus[...]
Menú Bizkargi 23- 29 Noviembre
Tosta de jamón ibérico y pan de maíz Ensalada de ventresca con mahonesa tibia de soja Salteado de alcachofas y[...]
Las mejores mieles del mundo
Aunque casi siempre apostemos por los apicultores locales, cuyo producto es de excelente calidad, no está de más probar sabores[...]
Espárragos de Navarra
Los espárragos son unos de los alimentos más populares de nuestra cocina, tanto por la suavidad de su sabor como[...]
Alubias de Tolosa: La perla negra
En Guipúzcoa las alubias y Tolosa siempre van cogidas de la mano. Tolosa es un pequeño enclave que cuenta con[...]
Alimentos tradicionales vascos: el talo
El talo es uno de los alimentos más típicos del panorama gastronómico vasco y guarda cierto parecido con la arepa[...]