Menú Vegetariano
La reserva deberá realizarse mínimo con 24 horas de antelación y de máximo 8 comensales.
Pan brioche y mantequilla de albahaca
Cuajada de guisante, tartar de hongos y lactonesa de trufa
Revuelto de Perretxikos en talo de maíz
Espárragos naturales de Navarra en diferentes texturas
Yema de huevo de caserío, coliflor trufada y guisantes lagrima
Habitas salteadas en cremoso de parmentine
Alcachofas de temporada
Hamburguesa vegetal, pimientos de Gernika y cremoso de apio Nabo
Cosmopolitan (arándano, lima y naranja)
Flan de plátano al vapor, texturas de coco y caramelo
Café o infusión y sus Petit Fours
Agua Km0 Boroa