—MENÚ 1

Jamón ibérico de bellota

Ensalada de gambas en tartar de salmón y vinagreta de su coral

Magret de pato en naam de maíz, verduras asadas y salsa agridulce

Bocadito de merluza al horno sobre patata de pimentón y pulpo a la gallega

Solomillo de cerdo en adobo especiado con puré cremoso de calabaza y patata

Tarta de queso, membrillo y frutos rojos con helado

Café

Luis Alegre Crianza, Txakolí Aguirrebeko

—MENÚ 2

Corte de foie caramelizado con cremoso de plátano y pan de chocolate y especias

Laminas de bacalao sobre escalivada, vinagreta de patata y azafrán

Foccacia marinera con pulpo a la brasa y alioli suave de manzana

Lomo de sapito a la brasa con marinera de crustáceos

Laminas de entrecot a la brasa con tosta de Idiazabal

Tarta Milhojas con helado

Café

Luis Alegre Crianza y Txakolí Aguirrebeko

—MENÚ 3

Jamón ibérico de bellota

Corte de foie caramelizado con cremoso de plátano y pan de chocolate y especias

Ensalada de vieiras sobre tartar de aguacate y salmón, mézclum de hortalizas y vinagreta de tomate

Tartaleta de setas y hongos con mollejitas salteadas y espuma de trufa

Degustación de bacalao (pilpil y vizcaína)

Solomillo a la brasa con tosta de Idiazábal

Tarta de limón y almendra con helado

Café

Luis Alegre Crianza y Txakolí Aguirrebeko

—MENÚ 4

Jamón Ibérico de Bellota

Corte de foie caramelizado con cremoso de plátano y pan de chocolate y especias

Ensalada de bogavante con mezclum de hortalizas y vinagreta de tomate

Tosta de verduritas asadas con kokotxas de bacalao a la plancha y txangurro Donostiarra

Rodaballo a la parrilla con rizos de chipirón

Chuleta a la brasa de encina con ensalada x 3 personas

Tarta choco-almendra y caramelo con helado

Café

Luis Alegre Reserva y Txakolí Aguirrebeko