ENTRANTES:

Gambas blancas de Huelva a la plancha

Almejas en salsa verde

Bogavante del Cantábrico a la plancha

Anchoas de Bermeo en aceite de oliva virgen extra

Ensalada de ventresca de bonito

Cola de cigala al vapor con guacamole y espuma de hinojo

Jamón y lomo ibérico de bellota “Carrasco”

Foie frio con puré de fruta y pan artesano tostado

Huevo a 65o con salteado de setas y espuma de trufa

Pulpo Gallego adobado a la brasa con patatitas de azafrán

Salteado de verduras de verano con jamón ibérico

PESCADOS:

Lomo de merluza a la Koxkera

Taco de bacalao a la brasa con Vizcaína

Txipirones en su tinta

Kokotxas de merluza al pilpil con almejas

Tataki de atún rojo “Balfegó”, ensalada micro de tomates, olivas y piparras

CARNES:

Chuletón a la brasa de encina con ensalada

Solomillo a la brasa con risotto de boletus

Paletilla de Lechazo asada con ensalada

Codorniz en asado breve rellena de duxelle de hongo, espinaca y cremoso de patata