MERIENDAS – CENAS

De martes a viernes, de 19:30-21:30
ENTRANTES:

Ostras de Cadoret


Cigalitas en tempura, algas y gel de soja


Gambas blancas de Huelva a la plancha


Almejas de cuchillo a la plancha


Jamón y lomo ibérico de bellota “Carrasco”


Foie micuit, coulis de manzana y su pan tostado (1/2 Rac.)


Anchoas de Bermeo en salazón


Tomate de Urdaibai con ventresca de bonito


Pulpo a la brasa, mojo de pimentón y patatas en texturas


Huevo de caserío a 65o, setas variadas y cremoso de trufa


Arroz cremoso de pichón, lámina fundente de queso y lascas de pechuga a baja temperatura (1/2 Rac.)


Verduras salteadas, crujiente de zanahoria y jamón

PESCADOS:

Lomo de merluza a la brasa con patatas panadera


Degustación de bacalao (al pilpil y vizcaína)


Txipirones en su tinta con arroz cremoso de berberechos

CARNES:

Solomillo a la brasa con patatas y pimientos verde de Gernika


Chuletón de ganado mayor a la brasa de encina con ensalada


Paleta de cordero lechal al horno con ensalada

POSTRES:

Cheesecake de cabra, tomillo y frutos rojos


Tartaleta soufflé de chocolate, caramelo y canela


Torrija caramelizada, leche merengada y mandarina


Helado variado