Aperitiboa:

Gazpatxoa

Karamelatutako foie-xerra, banana krematsua, eta espezia eta txokolatezko ogia

MENUA:

Nori algan marinatutako Bermeoko hegaluzearen solomoa, limoi-patata eta kimu samurrak

Salteatutako pasta freskoa askotariko perretxikorekin eta Idiazabal gaztaren saltsa

Plantxan egindako txipiroiak arroz krematsuarekin eta tipularen chip-ak

Erretako txerriaren azpizuna, kuia eta patataren purea, eta saltsa gazi-gozoa

Arbendolaren sorbetea abrikotarekin eta mingarratzaren pestoa

Petit fours

Menuak mahai osokoak izango dira.

Edariak ez barne.