KARTA

Sukaldean maisuak gara eta artea sortzen dugu


Bizkaiko erroak dituen sukaldaritza. Hogei urtetik gora betiko berezko platerak birsortu eta garatuz, berrikuntza bilatu eta jankideak txunditzeko etengabeko ahaleginean.

Itsaskiak

Cadoret ostrak


Kantauri itxasoko abakandoa plantxan


Huelvako ganba zuriak plantxan


Labana-txirlak

Hasierakoak

“Carrasco” ezkur-urdaiazpiko eta solomo iberikoa


Ostra naturala guakamole, mihilu eta Per Sé kabiarrarekin


Bieiraren tartarra, bullabesa zoparen estalkia, kimu samurrak eta ahuakatearen gazpatxoa


Alga nori, Urdaibako tomate eta arbekinaren ñabardurarekin marinatutako hegaluzea


Txingarretan egindako olagarroa Verako piperrautsarekin, apurtutako patata arbekinarekin eta baratxuri beltzaren ganatxea

Plater hauen esentzia goraipatzeko, anoak txikiak izango dira.


Sasoiko barazkiak patataren kremaren gainean udako trufarekin


Ikatzean egindako izkiratzarra haren koralaren krokantearekin eta Teietxeko arrautzaren gorringoa (anoa erdia)


Usakume-arroz krematsua, gazta-lamina urgarria eta tenperatura baxuan egindako bularkien xerrak (anoa erdia)

Arrainak

Balfegó atun gorriaren tatakia ziapearen tapizaren gainean eta tomate-entsalada olibekin


Dastatzeko bakailaoa (txingarretan errea, pil-pilean eta bizkaitar erara) Legatz-kokotxak pil-pilean


Txingarretan egindako legatzaren zati txikia, patatak lekekin eta Huelvako ganba

Haragiak

Txingarretan egindako azpizuna gari-semolarekin eta trufaren merengea 32,00 €


Arte-txingarretan erretako abere larriaren txuletoia entsaladarekin 


Onddoen duxelle saltsarekin beteriko galeperra eta ziazerbak parmentine patataren aparrarekin 


Denbora laburrean erretako txerrikumea, meloiaren errefau txikiak eta limaren gela

Mojitoaren gure bertsioa


Ahuntzaren gazta, ezkai eta fruitu gorriekin egindako cheescake tarta


Ahuntz-gaztaren tarta: ezkaiaren parfait izozkia, limoiaren izozkia, marrubien tartarra, merenge aireztatua, mugurdien izotz-edaria…
ia

Txokolate, karamelu eta kanelarekin egindako soufflé tartaleta


Kakaoaren ore hautsia, %64ko txokolatearen souffléa, %70eko txokolatearen gela, karamelu krematsua, kakaoaren dentelleak, browniaren harea eta Zeilango kanelaren izozki gantzatsua. Egokia fruitu lehorrei alergia dutenentzat

Postres

Karamelatutako ogi-torrada, merengatutako esne eta mandarinarekin


Briochea ñabardura espeziatu eta zitrikoekin, crème brulée krema, merengatutako esnearen izozki gantzatsua eta mandarina eta likidotutako azenarioaren apar aireztatua. Egokia fruitu lehorrei alergia dutenentzat

Askotariko gozoak izozkiarekin


Zure ospakizunak non?

Boroa Jatetxean


Nahi izatera, edozein ospakizun ahaztezin bilakatzeko lagungarriak diren zerbitzu guztiak eskaini ahal dizkizugu.

Gehieneko edukiera: 210 Jankide

Opari Boroa