KARTA

Sukaldean maisuak gara eta artea sortzen dugu


Bizkaiko erroak dituen sukaldaritza. Hogei urtetik gora betiko berezko platerak birsortu eta garatuz, berrikuntza bilatu eta jankideak txunditzeko etengabeko ahaleginean.

Itsaskiak

Cadoret ostrak


Kantauri itxasoko abakandoa plantxan


Huelvako ganba zuriak plantxan

Hasierakoak

Ostra kirriskatsuak, “Coral” dilista apar gainean, Itxas airea eta “Per se” Kabiarra


“Carrasco” Iberiar ezkur urdaiazpiko eta solomoa


Nori algan ondutako hegaluzea, urdaibaiko tomatea eta arbequina kutsuak


“Steak tartar”a, mostaza moussea eta texturadun gorringoa


Foie grasa zitriko lurrinetan, aingira ketua, sagar estalkia eta mikro entsalada.

Plater hauen esentzia goraipatzeko, anoak txikiak izango dira.


Olagarroa txingarretan, “Vera”ko piperrauts mojoa eta patatak textura desberdinetan.


Denboraldiko barazkitxoak, “Parmentine” krema eta karraspina gisatuarekin


Zigala eta muxila arroz saldatsua, curry lurrinak eta gari-zainzuriekin


Txipiroi Raviolia, zallako kipula morea eta tinten bizkotxoa

Arrainak

Legatz kokotxak Pilpilean


Makailao dastapena (Txingarretan, pilpilean eta bizkaitar erara)


Legatza txingarretan, txangurroa Donostiar erara eta muxilak


Balfego hegalabur tatakia, bere azalaren kausera eta merenge zitrikoa

Haragiak

Galeperra onddo eta ziazerba duxelez barrubetea patata krematsuarekin


Azpizuna txingarretan errea, boletus risottoa, eskilarapeko gelatina eta trufa aparrarekin.


Txuleta arte txingarretan errea entsaladarekin


Txerrikume konfitatua, anana eta banila salteatua eta txokolatezko gelatina

Mojitoaren gure bertsioa


Ronezko gelatina apurtua, mendafinezko izozkia eta limoizko aparra (Glutena, fruitu lehorrak eta arrautzari alergia dutenentzako egokia)

Brandyzko Ohian Beltza, ardia, ahabiak eta anis kutsuak


Ardi eta apoperrexilezko laino izoztua, ahabi salteatuak, txokolate moussea, kakao bizkotxoa, brandy eta anis izozkia, txokolatezko txirbilak, kakaozko “Grue” gozokia

Txokolatezko suffle tartaleta, karameloa eta Banila


Kakaozko sable orea, %64 txokolatezko soufflea, Ceylango kanela izozkia, karamelo krematsua, %70 ko txokolatezko gel krematsua. Fruitu lehorrei alergia dutenentzako egokia

Postres

Torrada karamelizatua, esne merengetua eta mandarina


Etxean egindako briochea, ingeles krema, esne merengatu izozkia eta mandarina airea. Fruitu lehorrei alergia dutenentzako egokia

Marrubi aspika, piper beltza, yogurta eta limoi ezkaia


Marrubizko aspika, piper beltzezko galleta, yogurt sorbetea, limoi ezkai krematsua

Zure ospakizunak non?

Boroa Jatetxean


Nahi izatera, edozein ospakizun ahaztezin bilakatzeko lagungarriak diren zerbitzu guztiak eskaini ahal dizkizugu.

Gehieneko edukiera: 210 Jankide

Opari Boroa