KARTA
Sukaldean maisuak gara eta artea sortzen dugu
Bizkaiko erroak dituen sukaldaritza. Hogei urtetik gora betiko berezko platerak birsortu eta garatuz, berrikuntza bilatu eta jankideak txunditzeko etengabeko ahaleginean.
Itsaskiak
Cadoret ostrak
Kantauri itxasoko abakandoa plantxan
Huelvako ganba zuriak plantxan
Labana-txirlak
Hasierakoak
“Carrasco” ezkur-urdaiazpiko eta solomo iberikoa
Ostra naturala guakamole, mihilu eta Per Sé kabiarrarekin
Bieiraren tartarra, bullabesa zoparen estalkia, kimu samurrak eta ahuakatearen gazpatxoa
Alga nori, Urdaibako tomate eta arbekinaren ñabardurarekin marinatutako hegaluzea
Txingarretan egindako olagarroa Verako piperrautsarekin, apurtutako patata arbekinarekin eta baratxuri beltzaren ganatxea
Plater hauen esentzia goraipatzeko, anoak txikiak izango dira.
Sasoiko barazkiak patataren kremaren gainean udako trufarekin
Ikatzean egindako izkiratzarra haren koralaren krokantearekin eta Teietxeko arrautzaren gorringoa (anoa erdia)
Usakume-arroz krematsua, gazta-lamina urgarria eta tenperatura baxuan egindako bularkien xerrak (anoa erdia)
Arrainak
Balfegó atun gorriaren tatakia ziapearen tapizaren gainean eta tomate-entsalada olibekin
Dastatzeko bakailaoa (txingarretan errea, pil-pilean eta bizkaitar erara) Legatz-kokotxak pil-pilean
Txingarretan egindako legatzaren zati txikia, patatak lekekin eta Huelvako ganba
Haragiak
Txingarretan egindako azpizuna gari-semolarekin eta trufaren merengea 32,00 €
Arte-txingarretan erretako abere larriaren txuletoia entsaladarekin
Onddoen duxelle saltsarekin beteriko galeperra eta ziazerbak parmentine patataren aparrarekin
Denbora laburrean erretako txerrikumea, meloiaren errefau txikiak eta limaren gela
Postres
Zure ospakizunak non?
Boroa Jatetxean
Nahi izatera, edozein ospakizun ahaztezin bilakatzeko lagungarriak diren zerbitzu guztiak eskaini ahal dizkizugu.
Gehieneko edukiera: 210 Jankide
