—1 MENUA

Ezkur-urdaiazpiko iberikoa

Otarrainska entsalada izokin tartarrarekin eta bere koral oliozpinarekin

Ahate bularra artozko naam ogi gainean, barazki erreak eta saltsa gazi-gozoarekin

Legatz mokadutxoa labean egina piperrauts patatarekin eta olagarroa galiziar erara

Txerriaren azpizuna espeziatutako adoboarekin, eta kuia- eta patata-pure krematsua

Gazta-, fruitu gorri- eta irasagar-tarta izozkiarekin

Kafea

Launa ondua eta Aguirrebeko txakolina

—2 MENUA

Karamelatutako foie-xerra, banana krematsua, eta espezia eta txokolatezko ogia

Makailao xerrak eskalibada gainean azafrai eta patata oliozpinarekin

Marinel erara prestatutako foccacia, txingarretan erretako olagarroa eta sagarraren alioli gozoa

Txingarretan erretako zapo txikiaren solomoa marinel erara prestatutako krustazeoekin

Entrekot xerrak txingarretan idiazabal torradarekin

Milorri tarta eta izozkia

Kafea

Luis Alegre ondua eta Aguirrebeko txakolina

—3 MENUA

Ezkur-urdaiazpiko iberikoa

Karamelatutako foie-xerra, banana krematsua, eta espezia eta txokolatezko ogia

Bieira entsalada ahuakate eta izokin tartar gainean, barazkiak eta oliozpina

Perretxikoen eta onddoen tartaleta, salteatutako arandoi txikiak eta trufaren aparra

Makailao dastaketa (Pilpil eta Bizkaitar erara)

Txingarretan erretako azpizuna Idiazabalgo tostarekin

Limoi- eta arbendol-tarta izozkiarekin

Kafea

Luis Alegre ondua eta Aguirrebeko txakolina

—4 MENUA

Ezkur-urdaiazpiko iberikoa

Karamelatutako foie-xerra, banana krematsua, eta espezia eta txokolatezko ogia

Abakandoaren entsalada eta barazkien mescluna tomatearen ozpin-olioarekin

Erretako barazkien tosta, plantxan egindako bieira eta Donostiako txangurrua

Parrillan egindako erreboiloa txipiroi kiribilekin

Arte-txingarretan erretako txuletoia eta entsalada (3 lagunentzat)

Txokolate eta arbendolaren tarta karamelu eta izozkiarekin

Kafea

Luis Alegre erreserba eta Aguirrebeko txakolina