Bloody Mary

APERITIBOAK:

Ostra kirriskatsuak, “Coral” dilista apar gainean, Itxas airea eta “Per se” Kabiarra

“Steak tartar”a kaparradun tapiocarekin

Amanita eta trufa kristalezko arrautzan kabi kirriskatsu gainean

Zigala isatsak tenpuran, alga eta soja

MENUA:

Foie grasa zitriko lurrinetan, aingira ketua, sagar estalkia eta mikro entsalada.

Nori algan ondutako hegaluzea, urdaibaiko tomatea eta arbequina kutsuak

Denboraldiko barazkitxoak, “Parmentine” krema eta karraspina gisatuarekin

Txipiroi Raviolia, zallako kipula morea eta tinten bizkotxoa

Mihiarraina txingarretan, txangurroa Donostiar erara eta muxilak

Galeperra onddo eta ziazerba duxelez barrubetea patata krematsuarekin

Mojitoaren gure bertsioa. (Rona, mendafina eta limoia)

Marrubi aspika, piper beltza, yogurta eta limoi ezkaia

Brandyzko Ohian Beltza, ardia, ahabiak eta anis kutsuak

Kafea eta bere petit four pastel txikiak