TXINDOKI MENUA

Menua zerbitzatuko da 1:15 p.m.-tik 3: 00ak arte.

Martini koktelaren estraktua olibarekin

APERITIBOAK:

Foiez eta Urezti txakolinaren bonboia krispetaz gaineztatua, Urduñako mahats gordina, eta espezia eta txokolatezko ogia


Bizkaitar erara prestatutako bieira erremolatxa-tapiokarekin


Zigalaren isats txikia tenpuran, alga eta sojarekin


Amanita eta trufa kristalezko arrautzan, habia kurruskariaren gainean

MENUA:

Eskabetxatutako ostra, itsasoaren uraza eta xanpainaren perlak


Balfegó atun gorriaren tartarra, ahuakatearen moussea, sojaren kabiarra eta sagarraren gela


Euskal Oiloaren arrautzaren gorringoa eta foie dardaratsua onddo eta trufarekin


Moluskuen arroz saldatsua abakando, gari-zainzuri eta curryaren aromarekin


Parrilan egindako lupia, berberetxoak marinel erara eta Durangaldeko porruen morokila


Oreinkumearen solomoa hurren azalarekin, gaztaina-ezkurrak eta 0 km-ko arana


Anetol (anisa, sagarra, perraitza eta intxaurrak)


Idiazabal gaztaren aire izoztua, mangoa, ezkaia eta albakaren pestoa


Oihan beltza gure erara


Kafea eta bere petit four pastel txikiak

121€

%10eko BEZ barne

Menua laguntzeko gomendatutako uztartzea

Hacienda de Arinzano Fdo. Barrica, Chardonnay (D. O. P. Arinzano)


Luar do Sil, Godello sobre lías (D.O. Valdeorras)


Oda Cosecha 2015, Merlot y Cabernet Sauvignon (D. O. Costers del Segres)


Summa Varietalis 2013, Syrah (D. O. Valdepusa)


Ariyanas, Moscatel de Alejandría (D. O. Malaga)

38,50€

%10eko BEZ barne

Opari Txindoki menua