TXINDOKI MENUA

Menua zerbitzatuko da 1:15 p.m.-tik 3: 00ak arte.

Bloody Mary

APERITIBOAK:

Ostra kirriskatsuak, “Coral” dilista apar gainean, Itxas airea eta “Per se” Kabiarra


“Steak tartar”a kaparradun tapiocarekin


Amanita eta trufa kristalezko arrautzan kabi kirriskatsu gainean


Zigala isatsak tenpuran, alga eta soja

MENUA:

Foie grasa zitriko lurrinetan, aingira ketua, sagar estalkia eta mikro entsalada.


Nori algan ondutako hegaluzea, urdaibaiko tomatea eta arbequina kutsuak


Denboraldiko barazkitxoak, “Parmentine” krema eta karraspina gisatuarekin


Txipiroi Raviolia, zallako kipula morea eta tinten bizkotxoa


Mihiarraina txingarretan, txangurroa Donostiar erara eta muxilak


Galeperra onddo eta ziazerba duxelez barrubetea patata krematsuarekin


Mojitoaren gure bertsioa. (Rona, mendafina eta limoia)


Marrubi aspika, piper beltza, yogurta eta limoi ezkaia


Brandyzko Ohian Beltza, ardia, ahabiak eta anis kutsuak


Kafea eta bere petit four pastel txikiak

121€

%10eko BEZ barne

Menua laguntzeko gomendatutako uztartzea

Viña Mein, Treixadura (D. O. Ribeiro)


Amaren F. Barrica, Viura y Malvasía (D.O. C. Rioja)


Camino 2016, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauv. y Tempranillo (D. O. Empordà)


La Casona 2010, Tempranillo y Merlot (D. O. P. Arinzano)


Ariyanas, Moscatel de Alejandría (D. O. Málaga)

38,50€

%10eko BEZ barne

Opari Txindoki menua