Menu Vegetarianoa
Erreserbak gutxienez 24 ordu lehenago egin beharko dira eta gehienez ere 8 mahaikide.
HASIERAKOAK:
Kuia eta arbekinazko krema fina
Onddo- eta bilur-kausera
MENUA:
Brioche ogia, albahaka eta limoizko gurina
Erremolatxa tatakia, algazko entsalada eta yuzuzko kabiarra
Baserriko arrautza gorringoa, Melanosporum trufa eta Zallako tipula moreazko kontsomea
Aroako babatxoak mendiko angulekin
Tofua, currya eta arroza
Heura, kimchee eta martorri-kimuen fajitak
Mandarina, intxaurrak eta banilla
Torrada, kafea eta hurrak
Kafea edo infusioa eta petit fours
Boroako 0km-ko ura