La carne de Kobe se considera la mejor del mundo y un plato de este manjar puede rondar los 160 euros. Pero ¿por qué cuesta tanto la carne de Kobe? ¿Qué la hace tan especial?
En su lugar de origen (Japón) se mima con cariño a esta vaca que proviene de la raza bovina Wagyu, muy típica de esta zona. Sus vacas son alimentadas a base de cerveza y reciben masajes casi diarios con música clásica que le ayuda a relajarse y liberar tensiones.
Por si fuera poco la última moda son los baños de sake. Las reses son lavadas con este tradicional aguardiente japonés, ya que los ganaderos aseguran que una piel lavada y perfumada da una mejor calidad al producto final.
Lejos de todos estos cuidados, sin duda, la razón más influyente en su precio es su completa alimentación a base de pienso, avena y cebada que la convierten en una carne con la mitad de grasa saturada que la de otras reses y sin hormonas o factores de crecimiento.