Lo mejor del marisco

El marisco es, sin lugar a dudas, uno de los alimentos más deliciosos que podemos encontrar en el mar. De este alimento hay una tremenda variedad. Es muy rico gastronómicamente hablando, ya que te da todo tipo de libertades y opciones. Eso sí, hay que saber prepararlo. Y es que solo en los mejores restaurantes puedes encontrar recetas verdaderamente interesantes.

Lo cierto es que existe una gama muy amplia de mariscos, desde el bogavante hasta las ostras, las gambas o los percebes. Seguro que encuentras uno que te guste. Como ves, tienes donde elegir. La idea es respetar siempre un producto de calidad y con denominación de origen para trasladar todo su sabor a tu plato.

Hoy no solo queremos centrarnos en el sabor de la comida, sino también en sus propiedades, que no son pocas y tienen una tremenda importancia. El marisco es uno de los alimentos más saludables que existen. ¿Quieres saber por qué? Te explicamos aquí sus principales virtudes.

¿Cuál es el valor nutricional del marisco?

Vamos a ver los componentes y el marco nutricional de este alimento. ¿Qué te puede ofrecer disfrutar de un bogavante o de unas gambas, por ejemplo?

Una importante cantidad de proteínas

Esto es fundamental. Sin lugar a dudas, las proteínas son uno de los macronutrientes más esenciales para tu organismo. Te dan fuerza, aportan resistencia y consistencia a tus músculos y, en general, las necesitas para tener un cuerpo proporcionado y sano. Una dieta equilibrada debe mantener la cantidad adecuada de proteínas. Están presentes en los pescados, mariscos, en la carne, los lácteos… Las proteínas de los mariscos son, especialmente, de una gran calidad.

Muy pocas calorías

Otro aspecto fundamental en el marisco son sus bajas calorías. Y puesto que también tienen pocas grasas y muchas proteínas, son fáciles de comer y digerir. En gran medida, esto se debe a que los mariscos son pura agua (como casi todos los productos del mar). Por lo tanto, son muy bajos en calorías. Así que puedes disfrutar de este alimento siempre que quieras.

Escasa presencia de grasas

Se suele decir que las gambas y muchos otros mariscos son de carne pura. Esto significa que apenas contienen grasas saturadas. Las mariscos te ayudarán a regular tu metabolismo, mantener la línea y no engordar de forma insana.

Principales propiedades que te ofrece el marisco

Vamos ahora con algunas de las propiedades más interesantes que te ofrece este alimento.

Protege contra el Alzhéimer

Al menos, así lo indican los últimos estudios realizados. Lo cierto es que el marisco suele contener un tipo específico de grasa insaturada que parece estar directamente relacionada con la prevención de esta enfermedad. En pequeñas dosis regulares, puede incluso prevenir el Alzhéimer. Por lo tanto, el marisco puede ser un aliado excelente para tu memoria.

Ayuda a mejorar tu estado anímico

Como lo oyes. Nuevamente, esto es debido a unos ácidos grasos presentes en muchos mariscos: los omega-3. Se trata de una de las grasas más saludables que hay. Entre muchas otras propiedades (por ejemplo, es una ayuda excelente para el corazón y para regular el colesterol), y también para insuflar ánimos. Algo que, desde luego, nunca viene mal del todo.

Es un aliado fundamental del sistema inmunitario

Probablemente, el sistema inmunitario es uno de los más importantes que hay en el cuerpo, ya que protege de futuras enfermedades o se encarga de combatir las que hayamos contraído. Para tenerlo a punto, es necesario consumir una gran cantidad de vitaminas y micronutrientes. Muchos de ellos están presentes en el marisco, y no en bajas cantidades. Algunas vitaminas, como la A, las del grupo B o la D, son tus aliadas para mantenerte sano.

El marisco: un imprescindible en el norte

Probablemente, si te hablamos de marisco, automáticamente pensarás en Galicia. Pero no sería tan raro hacerlo en el País Vasco, Navarra, Asturias o Cantabria. Lo cierto es que en todo el norte de la península, el marisco es un alimento gourmet. Para empezar, el clima de las aguas del norte hace ideal la captura del marisco. Por eso, las regiones del norte son los lugares donde mejor sabor podrás encontrar.

Además, el marisco está totalmente enraizado (junto con el pescado) en la gastronomía de la zona. Por eso existe una tremenda variedad de platos y opciones que ofrecen excelentes resultados. Puedes tomar este alimento solo, a la plancha y con limón. En cualquier preparado se respeta totalmente el sabor original del producto, hasta en las elaboraciones más complejas. Hay muchas opciones para degustarlo. Solo tienes que probar hasta encontrar tu favorita.

En conclusión, el marisco es uno de los productos más deliciosos que podemos encontrar en el mar. En concreto, en la gastronomía vasca ha alcanzado un gran protagonismo. Nosotros, en el restaurante Boroa Jaetxea, sabemos cómo prepararlo para obtener unos inmejorables resultados.