Menú de Reyes
SOLO disponible el 6 de enero 2025.
APERITIVOS:
Jamón ibérico en tosta de pan de maíz
Bombón de foie relleno de txakoli Urrezti, palomitas y pan de chocolate y especias
MENÚ:
3 uds. de Gamba roja a la plancha
Cigalitas en asado breve, guacamole y vinagreta de cítricos
Yema de huevo de caserío, trompetas de la muerte y trufa de inverno
Bogavante del Cantábrico en arroz caldoso, azafrán y esparrago triguero
Lenguado a la brasa, panceta ahumada “Carrasco” y milhojas de patata
Solomillo a la brasa, hongos y foie
Torrija caramelizada, espuma de naranja y helado de leche merengada
Café y sus petit fours
Agua y pan de Orozko