Menú Vegetariano
La reserva deberá realizarse mínimo con 24 horas de antelación y de máximo 8 comensales.
APERITIVOS:
Tomatito de queso Idiazabal sobre arena de aceitunas
Buñuelo de hongo y trufa
MENÚ:
Talo de maíz “Txakinarto”, remolacha y encurtidos
Tempe marinado en soja, néctar de aguacate y tomate de Urdaibai
Yema de huevo de caserío, trompetas de la muerte y trufa de verano
Verduritas de temporada sobre crema fina de vainas
Tofu, curry y arroz
Fajitas de heura, kimchee y brotes de cilantro
Bombón de sidra “Etxerriaga”
Cacao
Petit Fours
Agua Km0 Boroa y Café